Incontournables de la cuisine française

Pâtisseries délicieuses, plats savoureux... Ne manquez pas ces incontournables de la gastronomie française lors d’un séjour à Paris.

Ces petites bouchées juteuses ont une texture tendre et une subtile saveur terreuse. Chaque coquille est également farcie d’un délicieux beurre persillé, puis est enfournée pour être servie toute chaude. Les escargots se mangent généralement en entrée, directement depuis leur coquille. Pour plus de facilité, n’hésitez pas à vous aider d’une pince et d’une fourchette à escargots.

Le bœuf bourguignon se prépare avec de gros morceaux de viande tendres mitonnant à feu doux dans un bouillon accompagné d’une généreuse dose de vin rouge de Bourgogne. Mijotant dans un mélange parfumé d’aromates et cuisant avec des carottes, des lardons, des oignons dorés et de l’ail, cette cocotte copieuse déborde de saveurs et dégage une richesse aromatique qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Pour un bourguignon authentique, rien de mieux qu’une viande fondante provenant de vaches charolaises de Bourgogne.

Cette viennoiserie feuilletée au beurre tient son nom de sa forme en croissant de lune. Doré et croustillant à l’extérieur mais moelleux à l’intérieur, le croissant peut se déguster de différentes façons : tartiné de beurre et de confiture, garni de jambon et de fromage fondu ... Mais c’est nature qu’il sera le meilleur, laissant ainsi son feuilletage fin au beurre fondre dans votre bouche. Vous pouvez également vous laisser tenter par un pain au chocolat, une viennoiserie un peu plus gourmande, constituée d’une pâte enroulée sur une ou plusieurs barres de chocolat.

Avec ses savoureuses tranches de jambon enveloppées de gruyère fondu et recouvertes de deux tranches de pain de mie toasté, le croque-monsieur n’a sûrement plus aucun secret pour vous. Ce sandwich peut également être trempé dans un œuf et frit dans du beurre, ou encore être dégusté avec une sauce béchamel. Recouvrez-le d’un œuf au plat et vous obtiendrez un croque-madame, ou optez pour le croque-mademoiselle, la version végétarienne. Peu importe la variante, ce plat réconfortant et nourrissant ravira vos papilles !

Le steak tartare est un plat à base de viande de bœuf crue de haute qualité. Des oignons et des câpres peuvent y être mélangés, mais les condiments ajoutés peuvent bien sûr varier selon l’établissement où vous le dégustez. Une fois finement haché, le steak est disposé au centre d’une assiette et généralement surmonté d’un jaune d’œuf cru, le gras de l’œuf s’équilibrant ainsi parfaitement avec la faible teneur en lipides de la viande. Le steak tartare est souvent servi avec des frites ou une petite salade, et accompagné de sauces, comme la sauce Worcestershire ou la moutarde, ainsi que d’épices. La cerise sur le gâteau ? Le steak est généralement parsemé d’un filet d’huile d’olive ou de garniture telle que du cresson. Mélangez ensuite le tout (y compris le jaune d’œuf) et dégustez !

Dérivés de la meringue, les macarons sont disposés en rangées dans les vitrines des boulangeries-pâtisseries. De forme arrondie et lisse, ces petits biscuits délicatement croustillants à l’extérieur sont garnis d’une touche sucrée et moelleuse qui fondra dans votre bouche. Traditionnellement à l’amande, les macarons ont ensuite été réinventés par la célèbre Maison Ladurée, qui fut la première à faire des expériences à partir de la recette originale, inspirant l’arc-en-ciel de saveurs tant appréciées aujourd’hui.

Conseil de locaux : de nombreuses boulangeries-pâtisseries vous laisseront composer votre assortiment, mais vous pourrez également acheter une seule pièce pour déguster une saveur en particulier.

Cette pâtisserie en forme de roue de vélo a été inventée en 1910 pour rendre hommage à la course cycliste Paris-Brest. Elle est composée d’une pâte à choux légère, fourrée d’une couche généreuse de crème pralinée, parsemée d’amandes effilées et saupoudrée de sucre glace. Bien qu’il soit rapidement devenu le dessert préféré des cyclistes, le Paris-Brest n’est plus un plaisir qui leur est réservé et se retrouve aujourd’hui dans la plupart des boulangeries-pâtisseries.

Chaudes et dorées au beurre, les crêpes sont généralement grandes et fines, idéales pour y ajouter différents ingrédients. Vous pourrez par exemple les garnir de fraises et de chantilly, les tartiner de Nutella ou juste les saupoudrer de sucre. Elles peuvent également être dégustées salées, notamment avec des fruits de mer, de la viande, des légumes et du fromage fondu.

Tarte salée constituée d’une pâte brisée sur laquelle sont versés des œufs battus dans de la crème fraîche, la quiche se cuit au four jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dorée. Vous pourrez ajouter à ce mélange des lardons, du fromage, des oignons, des épinards ou encore des tomates. Les possibilités sont infinies ! Une fois cuite, vous aurez devant vous une tarte salée généreuse et moelleuse. La quiche se déguste aussi bien chaude que froide.

Saine et copieuse, cette spécialité culinaire provençale se compose de courgettes, d’aubergines, de tomates, de poivrons rouges, d’oignon et d’ail. Chaque aliment doit être sauté séparément avant d’être incorporé dans une grande poêle. En fin de cuisson, vous pouvez assaisonner de vinaigre balsamique et ajouter du basilic. Généralement servie en plat d’accompagnement, la ratatouille peut être accompagnée de pâtes, de riz ou de pain, pour un repas entièrement végétarien.

L’éclair est un dessert constitué d’une pâte à choux légère de forme allongée. Fourré d’une crème au chocolat ou au café qui parfois déborde sur les côtés, il est également recouvert d’un glaçage de la même saveur que sa garniture. Généralement consommée pour le goûter, cette pâtisserie tient son nom des éclairs car c’est souvent à cette vitesse qu’elle disparaît !