Las 5 mejores ciudades para comer vegano de viaje

Seguir la dieta vegana de viaje puede ser complicado en función del destino elegido. Pero hay muchos lugares del mundo donde la alimentación de la población local ya es principalmente vegetal o donde es fácil encontrar restaurantes que han ampliado su oferta y ahora cuentan con opciones de este tipo. Así que si quieres vivir una experiencia culinaria vegana inolvidable durante tus vacaciones, no dudes en elegir una de estas ciudades ideales para disfrutar del veganismo.

Tel Aviv es un paraíso vegano, pues ingredientes como los garbanzos o el tahini son la base de montones de platos típicos. Muchos alimentos veganos proceden de Oriente Medio, y el falafel y el hummus de Israel son algunos de los mejores que puedes probar. Recién hecho y con un poco de cebolla crujiente, el hummus es toda una delicia. Y si se sirve con un pan de pita caliente y esponjoso, ya tienes un plato completo y nutritivo. Además, como en Israel la proporción de personas veganas es más alta que en cualquier otro país, no te faltarán opciones de este tipo para disfrutar durante tu viaje. Anastasia fue uno de los primeros restaurantes veganos en abrir en Tel Aviv, y elabora su propia bebida vegetal de soja, almendras y arroz, mientras que The Green Cat se enorgullece de ser la primera pizzería 100% vegana en Tel Aviv (hacen el queso con anacardos). The Norman Tel Aviv es un hotel boutique cuyos restaurantes sirven una variedad de platos veganos deliciosos y con una presentación impecable.

Taiwán es un auténtico paraíso para amantes del buen comer y ofrece, además, numerosas opciones veganas, ya que los lácteos aquí no se usan mucho, y una gran parte de la población es budista y sigue una dieta vegetariana. En la capital, Taipéi, la comida callejera vegana no solo es fácil de encontrar, sino que también es deliciosa. Algunas de las propuestas que no te puedes perder son las tortitas crujientes de cebolleta, los dumplings al vapor, la sopa de miso con noodles o el típico "tofu maloliente". El Mandarin Oriental Taipei sirve ricas opciones veganas, como el congee o el dim sum de champiñones.

La cocina ecléctica y multicultural de Londres impresiona a todo el mundo, también a quienes optan por el veganismo. Los lugares que ofrecen manjares de origen vegetal abundan cada vez más en esta capital cosmopolita, y el amplio abanico de opciones incluye desde restaurantes de alta cocina hasta mercados y puestos que sirven comida rápida vegana que embriaga los sentidos. Mercados veganos como el de Hackney Downs, el de Broadway o el de Brixton, y el Kerb’s Meatless Market de Devonshire Square ofrecen delicias veganas internacionales como la pizza de calabacín, el requesón de anacardos o los buñuelos de garbanzo mexicanos. Si quieres saborear la alta cocina, restaurantes como el Gauthier de Soho, de estrella Michelin, te dejarán sin palabras con propuestas como la harissa de coliflor o los tortellini trufados con enoki. Pon la guinda a tu experiencia alojándote en la suite vegana del Hilton London Bankside, donde nada es de origen animal, ni el desayuno, ni la ropa de cama ni los artículos de papelería.

Por su énfasis en el estilo de vida sano y el yoga, y la fama de sus zumos naturales y ensaladas variopintas, Los Ángeles es, quizá, la ciudad más vegan-friendly de los Estados Unidos. Los lugares donde comer vegano abundan en este paraíso de la cocina de origen vegetal, desde restaurantes de alta gama hasta food trucks de comida rápida que ofrecen una amplia variedad de sabores internacionales. Puedes probar el Shojin, un restaurante japonés vegano cuya carta combina el arroz, el tofu, el tempeh y las verduras en platos como la tempura crujiente de champiñones con sal trufada y, por supuesto, el sushi. También hay numerosos establecimientos tailandeses, vietnamitas, etíopes, italianos y mexicanos veganos en Los Ángeles, e incluso versiones vegetales de clásicos de la cocina cajún como el gumbo. Si te apetece comida rápida, no te pierdas las hamburguesas veganas del Monty’s y el VOWburger, o los dulces elaborados sin ingredientes de origen animal de lugares como Erin McKenna's Bakery. Alójate en el hotel Mama Shelter y regálate una cena vegana en el restaurante de la azotea, que ha recibido algún premio.

En Australia no todo es barbacoa y pastel de carne, y Sídney, en particular, ofrece un amplio abanico de fantásticas experiencias culinarias de origen vegetal. El panorama gastronómico se caracteriza por su variedad y por la marcada influencia africana, mediterránea y asiática. Aquí encontrarás pan de pita griego relleno de ingredientes veganos, baos de matcha o el ramen tonkotsu vegetal que preparan en el Lonely Mouth con semillas de girasol y cáñamo para aportarle un toque más rico y cremoso. El mejor barrio de las afueras para disfrutar de opciones veganas sin alejarte mucho del centro es Newtown. Aquí encontrarás un montón de ellas, por ejemplo, tiendas de delicatessen y cafeterías que sirven sabrosos dónuts elaborados con masa fermentada o hamburguesas crujientes de coliflor, o restaurantes chinos que ofrecen bufé vegano. Además, en el barrio cercano de Marrickville, está The Green Lion, el primer pub vegano de Sídney. Si quieres alojarte a una distancia prudente a pie de los mejores lugares de la ciudad para saborear la gastronomía vegana, alójate en The Urban Newtown