5 najlepszych miast dla wegan

Trzymanie się weganizmu może być trudne podczas podróży, jeśli miejsce, do którego się udajesz, nie uwzględnia Twoich potrzeb żywieniowych. Na świecie jest jednak wiele miejsc, w których mieszkańcy w większości stosują dietę roślinną, a innowacje na scenie restauracyjnej sprawiają, że wegańskie jedzenie jest łatwo dostępne. Dlatego, aby spędzić wakacje pełne niezapomnianych wegańskich doświadczeń kulinarnych, wybierz się do jednego z pięciu miast przyjaznych weganom.

Tel Awiw to raj dla podróżujących na diecie wegańskiej – tu ciecierzyca i pasta tahini są podstawą wielu popularnych lokalnych potraw. Wiele wegańskich produktów pochodzi z Bliskiego Wschodu, a falafel i hummus z Izraela to jedne z najlepszych dań, jakie kiedykolwiek zjesz. Podawany na ciepło, często po prostu zebrany plasterkiem chrupiącej świeżej cebuli, ma niewiarygodny smak i już jedna miseczka podana z ciepłą, puszystą pitą jest sama w sobie obfitym, pożywnym posiłkiem. W Izraelu mieszka więcej wegan niż w jakimkolwiek innym kraju, więc osoby na diecie roślinnej znajdą tu wiele restauracji odpowiadających ich gustom. Anastasia Cafe była jedną z pierwszych wegańskich restauracji w Tel Awiwie, a tutejsze mleka roślinne (sojowe, migdałowe i ryżowe) przygotowywane są na miejscu, natomiast restauracja The Green Cat jest pierwszą w pełni wegańską pizzerią w Tel Awiwie (ser zrobiony jest z nerkowców). The Norman Tel Aviv to hotel butikowy, w którego restauracjach serwowane są pyszne i wspaniale podane dania wegańskie.

Tajwan to istny raj dla wszystkich miłośników jedzenia, ale jest też szczególnie przyjazny weganom, ponieważ nabiał nie jest tu tak powszechnie używany, a duża populacja buddystów przyczynia się do powszechnego występowania wegetarianizmu. W stolicy, czyli mieście Tajpej, wegańskie jedzenie uliczne jest łatwo dostępne i smaczne – obowiązkowe pozycje to chrupiące placuszki z zieloną cebulką, świeże pierożki gotowane na parze, bulion miso o bogatym smaku z dodatkiem makaronu lub popularny lokalny specjał, czyli „śmierdzące tofu”. W hotelu Mandarin Oriental Taipei serwowane są pyszne wegańskie dania, w tym rodzaj chińskiej owsianki o nazwie congee oraz pierożki dim sum o aksamitnie gładkim i bogatym grzybowym smaku.

Eklektyczna i wielokulturowa scena kulinarna Londynu ma coś, co zachwyci każdego – także wegan. W tej pełnej życia kosmopolitycznej stolicy coraz częściej pojawiają się roślinne jadłodajnie, od wykwintnych restauracji po targowiska i restauracje typu pop-up oferujące pyszne wegańskie fast foody. W Hackney Downs Vegan Market, Broadway Vegan Market, Brixton Vegan Market i Kerb's Meatless Market na Devonshire Square można skosztować międzynarodowych wegańskich przysmaków, takich jak meksykańskie smażone placuszki z ciecierzycy czy pizza z ricottą zrobioną z nerkowców oraz cukinią. Jeśli chodzi o wykwintne dania, lokale takie jak wyróżniony gwiazdką Michelin Gauthier w Soho zaserwują Ci wegańskie potrawy, takie jak kalafior z harissą czy truflowe tortellini ze złotymi grzybami enoki. Zarezerwuj nocleg w wegańskim apartamencie w hotelu Hilton London Bankside, gdzie wszystko – od śniadania po pościel i materiały piśmienne – jest całkowicie wolne od produktów pochodzenia zwierzęcego.

LA słynie z zielonych soków i sałatek, a nacisk, jaki kładzie się tu na zdrowy styl życia z uwielbieniem dla jogi sprawia, że jest to prawdopodobnie najbardziej przyjazne weganom miasto w Stanach Zjednoczonych. W tym roślinnym raju pełno jest wegańskich lokali gastronomicznych, od wysokiej klasy restauracji po fast foody oferujące całą gamę międzynarodowych smaków. Spróbuj Shojin, wegańskiej restauracji japońskiej, której menu składa się z warzyw, ryżu, tofu i tempeh w takich daniach, jak chrupiąca tempura grzybowa z solą truflową i – naturalnie – sushi. W Los Angeles jest też mnóstwo wegańskich restauracji tajskich, wietnamskich, etiopskich, włoskich i meksykańskich, a nawet roślinne wersje klasyków kuchni kreolskiej, takich jak gumbo. Jeśli szukasz wegańskich fast foodów, spróbuj burgerów Monty's i VowBurger lub słodkich przysmaków bez produktów pochodzenia zwierzęcego w piekarniach takich jak Erin McKenna's Bakery. Zatrzymaj się w stylowym Mama Shelter i zjedz posiłek w wielokrotnie nagradzanej hotelowej restauracji na dachu, przyjaznej weganom.

Australia to nie tylko grille i placki z mięsem, a weganie odwiedzający Sydney będą mieli mnóstwo możliwości wyboru, jeśli chodzi o fantastyczne doświadczenia kulinarne oparte na produktach roślinnych. Tutejsze jedzenie jest różnorodne, z silnymi wpływami azjatyckimi, śródziemnomorskimi i afrykańskimi; można tu zjeść wegańskie greckie pity z nadzieniem, bułeczki bao o smaku matchy lub roślinny tonkotsu ramen, który w wegańskiej ramenowni Lonely Mouth jest bogaty i kremowy dzięki nasionom słonecznika i konopi. Najlepszym przedmieściem do wegańskich posiłków jest Newtown (położone tuż obok centrum), gdzie znajdziesz mnóstwo roślinnych opcji, w tym wegańskie delikatesy i kawiarnie serwujące smaczne pączki na zakwasie i chrupiące burgery z kalafiora, wegańskie restauracje z bufetem w chińskim stylu oraz – na sąsiednim przedmieściu Marrickville – pierwszy wegański pub w Sydney, The Green Lion. Zamelduj się w hotelu The Urban Newtown, aby znaleźć się w odległości krótkiego spaceru od wszystkich roślinnych restauracji w mieście.